Elio Filippino

Winiarnia Elio Filippino jest położona w centrum włoskiej gminy Neive. Malownicza miejscowość na wzgórzu otoczona jest winnicami i wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Produkuje się tu wino Filippino, w pełni oddające charakter winogron i gleby.

Początki Elio Filippino

Evaristo Filippino nie chciał już dłużej sprzedawać winogron zebranych w swoich winnicach tylko innym producentom w regionie Piemontu i na początku XX wieku założył własną winiarnię na prawym brzegu rzeki  Tanaro. W latach 50. jego syn Domenico przejął firmę ojca, a pierwsze butelki z własną etykietą zaczął rozlewać pod koniec lat 80. Od 1997 roku Elio Filippino, wnuk założyciela, prowadzi winnicę i pozostaje wierny filozofii wina jako wyrazu regionu.

Uprawa winorośli w regionie UNESCO

W pagórkowatym krajobrazie Langhe Elio uprawia swoje wina na obszarze 10 hektarów. W regionie występują takie typy gleb, jak glina, margiel wapienny, margiel niebieski, tuf, piasek i wapno siarkowe. Winnice położone są na wzgórzach Serra Capelli i San Cristoforo, z których roztacza się zapierająca dech w piersiach panorama aż do prowincji Asti.

Wina Elio Filippino

Elio Filippino określa swój sposób gospodarowania jako "precyzyjną uprawę winorośli", którą stosuje do opisania ukierunkowanej produkcji win o najwyższej jakości. W posiadłości produkowane są następujące wina:

• Dolcetto d'Alba
• Barbera d'Alba
• Nebbiolo
• Barbaresco
• Barolo
• Moscato d'Asti
• Arneis

Szczególną pozycję zajmuje Barbaresco Riserva, które Elio Filippino produkuje w trzech etapach dojrzewania: 5, 10 i 15 lat. 

Elio Filippino przywiązuje dużą wagę do tradycyjnej, naturalnej produkcji wina. Wiele prac wykonuje się ręcznie, trawę kosi się ręcznie. Nie stosuje się nawozów chemicznych ani herbicydów, dozwolone są jedynie nawozy naturalne.