Dr. Wehrheim

Posiadłość została założona przez Karla Wehrheima w zabudowaniach historycznego, secesyjnego gospodarstwa w gminie Birkweiler w roku 1920.

Winnica Dr. Wehrheim – Wybitne wina z palatyńskiej ziemi

Rodzina odgrywa do dziś, i z pewnością również w przyszłości, decydującą rolę w winnicy Dr. Wehrheim. Obecnie w produkcję klasycznie wytrawnych win zaangażowane jest już czwarte pokolenie. Karl-Heinz Wehrheim kieruje pracą w winnicy i w piwnicy winnej już od 1992 roku. Syn Franz dołączył do działalności w 2010 roku jako student enologii. Żona Wehrheima i trzy córki są również zaangażowane. Nawet senior Dr. Heinz Wehrheim, mając ponad 90 lat, nadal służy radą.

Przychodzi czas, przychodzi charakter

Filozofia Karla-Heinza Wehrheima, właściciela winnicy Dr. Wehrheim, bardzo jasno opisuje, jaki powinien być wielki wino. Cytat:

„Oferować harmonię i równowagę, nie będąc słodkim. Uosabiać pełnię, nie sprawiając przy tym wrażenia ‘tłustości’. Smakować pikantnie, mineralnie i indywidualnie, nie stawiając na nachalną owocowość. Mieć intensywny i wielowarstwowy bukiet.”

To, czy wino dojrzewa w beczce drewnianej czy w zbiorniku ze stali nierdzewnej, nie jest celem samym w sobie. Decyzja zależy od tego, które rozwiązanie jest najlepsze dla każdego konkretnego wina. Wehrheim pozwala swoim winom dojrzewać tak długo, aż rozwiną swój idealny charakter.

Zrównoważony rozwój dla przyszłych pokoleń u Dr. Wehrheim

Karl-Heinz Wehrheim ma świadomość swojego zobowiązania i odpowiedzialności wobec natury oraz przyszłych pokoleń, które również mają żyć z winiarstwa. Dlatego od 2007 roku pracuje się tu w sposób biodynamiczny i konsekwentnie kontynuuje ten typ uprawy. Od 2010 roku wszystkie wina z posiadłości są certyfikowane jako ekologiczne. Z jednej strony chodzi o zachowanie dziedzictwa kulturowego i ekologicznego. Z drugiej strony uprawa biodynamiczna wpływa również na jakość i wyjątkową typowość win.

W sporze osiągnąć dobro – winnica Dr. Wehrheim

Karl-Heinz Wehrheim był ponadto współzałożycielem stowarzyszenia „Pięciu winiarzy – pięciu przyjaciół”, kooperacji z innymi czołowymi winnicami z południowej Palatynii, które podczas przyjęcia w 1991 roku uknuły wówczas dość ambitny plan, mianowicie produkcję „wybitnych win” na palatyńskiej ziemi. Niezwykłe było przy tym podejście i sposób pracy. Pięciu winiarzy postanowiło osiągnąć swój cel poprzez koleżeńską wymianę doświadczeń i otwartą współpracę, a także poprzez kulturalny spór i wspólne podróże winiarskie. Tymczasem do tego udanego zrzeszenia dołączyli kolejni winiarze. 

Odmiany winorośli u Dr. Wehrheima to:

• Weißburgunder (pinot blanc)
• Chardonnay
• Riesling
• Spätburgunder (pinot noir)