Domaines Ott

Domaines Ott – Ikoniczne wina z serca Prowansji

Witamy w Domaines Ott – jednym z najbardziej renomowanych francuskich domów winiarskich, które od ponad wieku słynie z doskonałych win różowych, białych i czerwonych z Prowansji. Założona w 1896 roku przez Marcela Otta, wizjonerskiego agronoma z Alzacji, Domaines Ott jest dziś symbolem jakości, elegancji i szacunku dla terroir.

Historia Domaines Ott

Po długich poszukiwaniach odpowiednich gleb Marcel Ott zakochał się w Prowansji i w 1912 roku kupił pierwszą posiadłość – Château de Selle. W kolejnych dekadach dołączyły Clos Mireille i Château Romassan. Dziś Jean-François Ott i jego zespół kontynuują tradycję, łącząc rzemiosło z nowoczesnym know-how. Od 2004 roku Domaines Ott jest częścią renomowanego domu Louis Roederer.

Trzy posiadłości winiarskie Domaines Ott

1. Château de Selle – Côtes de Provence

Pierwsza winnica rodziny Ott znajduje się w Taradeau, na glebach wapienno-marglowych z dużą ilością słońca. Słynie z win różowych o świeżości, strukturze i długowieczności.

2. Clos Mireille – Côtes de Provence

Ta posiadłość leży bezpośrednio nad Morzem Śródziemnym w La Londe-les-Maures. Winnice rosną na ubogich glebach łupkowo-kwarcowych. Mikroklimat zapewnia eleganckie wina o morskiej mineralności.

3. Château Romassan – Bandol

W Le Castellet, w sercu apelacji Bandol, znajduje się Château Romassan. Dominuje tu Mourvèdre, co daje potężne, głębokie wina o doskonałym potencjale dojrzewania.

Filozofia: jakość, terroir i zrównoważony rozwój

Domaines Ott kieruje się bezkompromisowym dążeniem do jakości, które obejmuje wszystko – od krzewu aż po butelkę. Pełne szacunku podejście do natury i praca w harmonii z cyklami gleby są głęboko zakorzenione w filozofii domu.

Terroir – Prowansja jako scena dla wielkich win

Posiadłości Domaines Ott położone są w najlepszych lokalizacjach Prowansji. Różnorodność gleb i mikroklimatów zapewnia wina o niepowtarzalnym charakterze:

• Château de Selle: wapienie, glina i żwirowe podłoże – idealne dla finezji i struktury.
• Clos Mireille: łupek i kwarc, z silnym wpływem morskim.
• Château Romassan: glina, wapienie i rumosz na tarasowych zboczach – idealne dla Mourvèdre.

Odmiany winorośli w Domaines Ott

Na trzech posiadłościach uprawia się typowe południowofrancuskie odmiany winorośli:

• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Rolle (Vermentino)
• Sémillon

Winifikacja i dojrzewanie

Wina Domaines Ott są winifikowane tradycyjnymi metodami. W zależności od stylu wina i odmiany winorośli stosuje się zarówno kontrolowane temperaturowo zbiorniki ze stali nierdzewnej, jak i duże beczki drewniane. Zwłaszcza w przypadku czerwonych win Bandol dojrzewanie w drewnie odgrywa ważną rolę dla złożoności.

Stylystyka win

Domaines Ott kojarzy się przede wszystkim z eleganckimi, nacechowanymi terroir winami różowymi z charakterem. Do portfolio należą także białe wina o świeżości i mineralności oraz złożone czerwone wina:

• Rosé: Delikatne, świeże, strukturalne – z głębią i finezją.
• Białe: Świeże, kwiatowe, z mineralnymi niuansami.
• Czerwone: Mocne, strukturalne, o dużym potencjale dojrzewania.

Wyjątkowe wina i linie

Każda posiadłość tworzy własną, flagową linię:

1. Château de Selle Rosé – symbol struktury i elegancji.
2. Clos Mireille Rosé – słone, delikatne, z wpływem morza.
3. Château Romassan Rosé – mocne, pikantne i długowieczne.

Dodatkowo istnieje linia By. Ott, oferująca młode, świeże wina do nieskomplikowanej przyjemności – winifikowane z taką samą starannością jak wina z najwyższej półki.