Domaine Terre de Tramontane

Domaine Terre de Tramontane - świeże wina z gorącego południa Francji

Tramontana to nazwa kilku wiatrów występujących w zachodniej części Morza Śródziemnego. W Katalonii i Langwedocji Tramontana to wiatr północno-zachodni, który wieje z pasm górskich w kierunku Zatoki Lwiej. Jest to przeciwieństwo wiatru autonomicznego. W Prowansji i we Włoszech jest to raczej wiatr północny zwany mistralem.

Rodzeństwo Johanna i Daniel Freund

Są oni właścicielami Domaine Terre de Tramontane i realizują tu swoją własną wizję. Zgodnie z zasadami ekologicznej i biodynamicznej uprawy winorośli powstają tu ekskluzywne wina najwyższej jakości, które charakteryzują się dużą wyrazistością, świeżością i żywością. Każdy ruch w winnicach Domaine Terre Tramontane ma na celu produkcję świeżych, żywych i wyrazistych win. Aby dać winorośli niezbędną do tego siłę i witalność, stosujemy zasady rolnictwa biodynamicznego. Chronimy i zachowujemy witalność gleby, nie stosując środków chemicznych. Zamiast tego należy stosować wyciągi ziołowe, herbaty i preparaty naturalne, aby wzmocnić naturalną równowagę między glebami, roślinami i zwierzętami. Przycinki, wytłoki i wszystkie produkty naturalne, które gromadzą się w gospodarstwie, są wykorzystywane do nawożenia i wzmacniania gleby w postaci kompostu. Zbiór odbywa się wyłącznie ręcznie, w chłodnych godzinach porannych, co pozwala zachować jakość i świeżość. Podczas fermentacji używane są wyłącznie dzikie drożdże.

Gleba wulkaniczna ekscytujące ziemie

Dziesięć hektarów winnic w Domaine Terre de Tramontane znajduje się w bardzo nietypowym miejscu - prawie wszystkie są zwrócone na północ i są dodatkowo owiewane chłodem i świeżością przez jesienny wiatr "Tramontane". Pomimo gorącego klimatu winogrona pozostają zdrowe i mogą w pełni dojrzewać. Winnice położone są u podnóża wulkanu Seinte Marthe, który w czasach prehistorycznych wzburzył glebę i stworzył bogate podłoże dla wielowarstwowych, ekscytujących win. Części składowe winnic to:

• Keuper
• Marl
• Piaskowiec Buntera
• Slate
• Wapień
• Bazalt