Domaine Gayda

Domaine Gayda w pobliżu Carcassone

Posiadłość Domaine Gayda była pierwotnie pocztową stacją przekaźnikową na trasie "Chemin de Moscou" z 1749 roku. Później przekształcił się w winiarnię, a dziś mieści się w nim szkoła winiarska, restauracja i pokoje gościnne. Arbre de Moscou", potężna sosna, która zniknęła, stojąca obok posiadłości, była kiedyś punktem orientacyjnym dla andyjskich pilotów, którzy w latach 20. ubiegłego wieku latali z Tuluzy do Ameryki Południowej. w 2003 r. winiarz Vincent Chansault wraz z czterema miłośnikami wina nabył posiadłość.

Winnice o powierzchni 45 hektarów znajdują się w różnych miejscach Langwedocji i Roussillon. Ma to tę zaletę, że Domaine Gayda może czerpać z różnych terroir. Winnice w coraz większym stopniu uprawiane są metodami ekologicznymi. Linia "Figure libre" oraz wina "Chemin de Moscou" i "Villa Mon Rêve" posiadają już certyfikat ekologiczny. Wszystkie wina produkowane są w naszej własnej piwnicy. Oprócz wybranych technik piwnicznych stosuje się betonowe jaja i wyrafinowany wybór różnych beczek.

4 terroir w Langwedocji i Roussillon

Cztery terroir, które rozciągają się w Langwedocji i Roussillon, pozwalają Domaine Gayda na produkcję szczególnie zróżnicowanych win. Winorośl rośnie na glebach wapiennych, piaskowcowych, granitowych i łupkowych.

Domaine Gayda

• Wysokość: 200 m n.p.m
• Gleba: piaskowiec wapienny
• Odmiany winorośli: Syrah, Cabernet Franc, Chenin, Sauvignon, Viognier
• Orientacja: południowa, południowo-zachodnia

La Livinière

• Wysokość nad poziomem morza: od 200 do 260 m
• Gleba: Wapień
• Odmianywinorośli: Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan (czerwone), Viognier
• Orientacja: południowa, południowo-zachodnia

Col de la Dona

• Wysokość: 160 m n.p.m
• Gleba: łupek
• Odmiany winorośli: Syrah, Grenache
• Kierunek: południe

Latour de France

• Wysokość nad poziomem morza: 280 m
• Gleba: Gnejs
• Odmiany winorośli: Syrah, Grenache, Carignan (czerwone)
• Orientacja: południowo-zachodnia

Piwnica w Domaine Gayda

Stanie w miejscu to w Domaine Gayda słowo obce. Dzięki zastosowaniu nowych technik i innowacji piwnica stale się rozwija. Zainstalowano systemy chłodzące, aby ograniczyć stosowanie siarczynów. Do dojrzewania win używa się betonowych jaj, naczyń z terakoty i gliny oraz dębowych beczek. Tradycja i innowacja łączą się w niepowtarzalnym smaku win Domaine Gayda.

Winiarz Vincent Chansault

Młody winiarz z Domaine Gayda urodził się w 1980 r. Po ukończeniu Szkoły Winiarstwa i Enologii w Cognac zdobywał pierwsze doświadczenia w różnych regionach Doliny Loary, Rodanu i Langwedocji, a następnie wyjechał do RPA, gdzie pracował w regionie Stellenbosch. Tam poznał Tima Forda, Anthony'ego Recorda i Marca Kenta. Bazując na swoim doświadczeniu, przyczynił się do powstania Domaine Gayda, wybierając najlepsze odmiany winorośli i najpiękniejsze krzewy, aby stworzyć wysokiej jakości wina, które pasują do wizerunku Domaine i regionu.

Zespół

Tim Ford miał wieloletnie doświadczenie w ogrodnictwie w RPA, ale winiarstwo zawsze było jego marzeniem. W Domaine Gayda pełni funkcję dyrektora generalnego. David Chardron, podobnie jak Vincent Chansault, studiował w Cognac School of Viticulture and Enology, specjalizując się w sektorze handlowym. Ukończył studia z ukierunkowaniem na uprawę winorośli i winiarstwo. Po latach doświadczeń zawodowych powrócił do nauki w wyższej szkole handlowej. Po ukończeniu studiów rozpoczął pracę w Domaine Gayda jako kierownik sprzedaży. Anthony Record MBE (Member of the British Empire) jest niejako patronem Domaine Gayda i to on stworzył zespół.