Domaine du Colombier

Domaine du Colombier - Historia posiadłości

Założona przez dziadka, a dziś kontynuowana przez jego synów Florenta i Davida, Domaine du Colombier początkowo zaopatrywała w winogrona największych handlarzy winem z Doliny Rodanu. Na prośbę Florenta od 1991 roku opracowywano własne wina i roczniki. Mają 17 hektarów winnic w miejscowościach Mercurol i Tain-l'Hermitage, uprawiają również morele. Produkują 5 roczników w AOC Crozes-Hermitage, w tym dwa białe i trzy czerwone.

Domaine du Colombier - wina białe w AOC Crozes-Hermitage

Domaine du Colombier Cuvée

Dwa białe wina są produkowane z Marsanne, szczepu, który daje zarówno wina złożone, jak i miękkie. Pierwsze cuvée dojrzewa przez sześć miesięcy. Z tego 40% leżakuje w demi-muidach, a 60% w beczkach dębowych. Jest to wino wiosenne, które emanuje świeżością i mineralnością.

Cuvée Gaby

Drugie cuvée, nazwane tak w hołdzie dla jej ojca Gabriela, który w wieku ponad 80 lat nadal zbiera z wami plony, to wino o większej mocy, które spędziło cały rok w beczce.

Domaine du Colombier - Czerwone wina w AOC Crozes-Hermitage

Cuvée z młodych winorośli

Jak sama nazwa wskazuje, pochodzi on z winorośli, które mają od trzech do dwudziestu lat. To prawdziwy gaszacz pragnienia, zwrócony w stronę owoców, do picia jeszcze za młodu przy grillu.

Domaine du Colombier Cuvée

Wytwarzany jest ze starych winorośli i leżakuje dwanaście miesięcy w demi-muidach. Jego kolor jest ciemniejszy, aromaty pikantniejsze, a taniny bardziej obecne. Jest to wino, które dobrze pasuje do stylu posiadłości z całym jej charakterem. Krwawy i męski - jak niektórzy lubią go określać, i to całkiem trafnie. Szczególnie dobrze smakuje z dobrym stekiem.

Cuvée Gaby

Powstaje ono podobnie jak poprzednie Cuvée, ale z winogron, które czynią je jeszcze bardziej obecnym winem, które może być z powodzeniem używane do przechowywania. Rocznie produkuje się ok. 12 tys. butelek tego wina.