Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux znajduje się w samym sercu Châteauneuf-du-Pape i oferuje wspaniałe wino, które oddaje charakter regionu. Rodziny Cazes i Pradon wspólnie prowadzą posiadłość i doprowadziły ją do wysokiego poziomu jakości, za co dziś chwalą je wybitni krytycy tacy jak Jeb Dunnuck. 

Domaine des Sénéchaux – Wino Papieża

Historia win z Domaine des Sénéchaux zaczyna się od papieża Jana XXII w XIII wieku. Był on drugim z papieży, którzy przez krótki czas w średniowieczu rezydowali w Awinionie zamiast w Rzymie. Jego seneszalowie przybyli z nim do Awinionu i zaczęli uprawiać winorośl na ziemiach wokół nowego letniego domu papieża (Châteauneuf-du-Pape). Wino szybko stało się dworskim napojem Kurii i zachowało tę renomę także po powrocie do Rzymu.

Las seneszala

Na skraju miejscowości rozciąga się las Bois Sénéchaux. Wokół tego lasu od XIV wieku położona jest winnica, jedna z najstarszych w regionie, istniejąca w obecnym kształcie od 1950 roku. To ona nadała posiadłości nazwę i została gruntownie odrestaurowana przez Pascala Roux, obecnego winiarza.

Na tej winnicy uprawiane są dziś następujące szczepy winorośli:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Łącznie 27 hektarów winnic rozciąga się tutaj na stoku o ekspozycji południowo-zachodniej. Kamieniste gleby dobrze magazynują ciepło i przyspieszają proces dojrzewania, a warstwa gliny zapewnia stałe zaopatrzenie w wodę.

Suche warunki klimatyczne stwarzają idealne podstawy dla typowych win z Châteauneuf. Na północnym stoku dojrzewają białe odmiany, które dzięki temu korzystają z większej świeżości niż ich czerwoni krewniacy. Tutejsze gleby są margliste, co nadaje białym winom również mineralną nutę.

Nowy początek z Domaine des Sénéchaux 

Rodzina Cazes jest dziś właścicielem winnicy. Z jej nadejściem rozpoczęto dojrzewanie win z Domaine des Sénéchaux w małych dębowych beczkach, podczas gdy wcześniej używano dużych drewnianych kadzi. Utlenianie win zostaje w ten sposób wzmocnione. Wprowadzono systemy kontroli temperatury, dzięki czemu posiadłość jest dziś w stanie regularnie wprowadzać na rynek wina wysokiej jakości. 

Pozwólcie się oczarować czerwonym i białym winem z Domaine des Sénéchaux i przenieść w czasy papieży awiniońskich!