Chiarli

Chiarli - nazwa kryjąca się za Lambrusco

Rodzina Chiarli jest jednym z najstarszych i największych producentów wina w regionie Emilia-Romania. Historia firmy rozpoczęła się w małej osterii w latach 60-tych XIX wieku, kiedy to Cleto Chiarli wyprodukował w swoim domu Lambrusco, które cieszyło się dużą popularnością wśród jego gości. Interes szedł tak dobrze, że zrezygnował z gastronomii i całkowicie poświęcił się winu. W 1900 roku posiadłość została pochwalona na Exposition Universelle w Paryżu, dzięki czemu położono podwaliny pod międzynarodowy sukces.

Wraz z rozwojem klasy średniej Chiarli zdołał jeszcze bardziej rozwinąć działalność. Syn Cleto, Anselmo, przejął firmę i w latach 30. produkowali już ponad milion butelek rocznie, co było niewyobrażalną ilością jak na tamte czasy, biorąc pod uwagę, że butelkowanie odbywało się jeszcze ręcznie, a Lambrusco dojrzewało w butelce. Druga wojna światowa przyniosła zniszczenia w rodzinnym mieście Modena , a także w halach produkcyjnych, ale już w 1946 roku odbudowa została zakończona i produkcja ruszyła ponownie.

Powstanie Chiarli

W latach 50. produkcja wzrosła do 4 milionów butelek. W 1959 roku Chiarli był pierwszym producentem wina, który zainstalował zbiorniki do produkcji Lambrusco zgodnie z metodą Charmat, co było rewolucją w tamtym czasie. Było to zgodne z duchem czasu, ponieważ konsumpcja włoskiego wina musującego zmieniała się ze specjalnych okazji na codzienny napój, a bardziej owocowe, lżejsze nowoczesne Lambrusci lepiej pasowały do tego stylu życia.

Dziś rodzinną firmę prowadzą prawnuki Cleto, Mauro i Anselmo. Najnowsze osiągnięcia firmy to wybudowany w 2000 roku nowy zakład produkcyjny, a także sukces w rankingu Wine Spectator"Top 100 win roku". Portfolio firmy jest obecnie bardzo obszerne i oferuje Lambrusco na każdą okazję, a także kilka innych specjalności.

Dom Chiarli - region wokół Modeny

Winnice Chiarli znajdują się wokół Modeny, miasta doskonałości, czy to pod względem kulinarnym, kulturalnym czy technologicznym. Słynny parmezan pochodzi z tego regionu, podobnie jak Balsamico di Modena czy różne specjały mięsne. Ponadto istnieją producenci samochodów, tacy jak Maserati i Ferrari. Z Modeny pochodzą wielkie głosy, takie jak Luciano Pavarotti. Wśród tych wielkich nazwisk, Chiarli poświęcił się również do wysokich standardów swojego miasta do produkcji win najwyższego kalibru.

Winogrona, z których powstają wina Chiarli

Trzy odmiany winorośli stanowią podstawę win Chiarli:

• Lambrusco di Sorbara - jedna z najstarszych odmian winorośli na tym obszarze
• Lambrusco Gasparossa - odmiana Lambrusco z południowej części Modeny
• Pignoletto - odmiana winorośli "wyemigrowana" z Grecji

Winogrono Sorbara jest jedną z trudniejszych odmian do uprawy, bardzo delikatną i o niskiej wydajności. Jednak dzięki postępowi w rolnictwie i pracy niektórych pionierów w ostatnich dziesięcioleciach, możliwe było stworzenie pierwszych czystych win Sorbara.

Odmiana winogron Gasparossa pochodzi z obszaru Castelvetro, na południe od Modeny, i skorzystała przede wszystkim z nowej metody Charmat, dzięki której jej cechy, takie jak świeżość, harmonia i delikatne aromaty, wysunęły się bardziej na pierwszy plan.

Pignoletto, z drugiej strony, jest wszechstronny, nadaje się zarówno do win spokojnych i musujących. Przynosi potężną porcję aromatów, ale także tanin, które sprawiają, że wielkie wina są tak wyjątkowe.