Château Roc de Levraut

ChâteauRoc de Levraut to winnica położona w pobliżu miejscowości Sauveterre-de-Guyenne w Bordeaux. Zamek należy do rodziny Ballarin, zajmującej się uprawą winorośli.

Château Roc de Levraut - wina z Ballarins

Od trzech pokoleń rodzina Ballarin zajmuje się uprawą winorośli w małym miasteczku Sauveterre-de-Guyenne, na południowy wschód od winiarskiego miasta Bordeaux. Produkuje wina z apelacji Bordeaux i Bordeaux Supérieur. Początki uprawy winorośli pod nazwą Château Roc de Levraut sięgają 1932 roku. Rémi Ballarin zarządza posiadłością od 2001 roku.

ballarinowie są właścicielami 40 hektarów winnic w Sauveterre-de-Guyenne. Uprawia się tam następujące odmiany winorośli:

• Merlot z 60 % powierzchni
• Cabernet Sauvignon z 40-procentowym udziałem obszaru

Terroir w Sauveterre-de-Guyenne

Gleby charakteryzują się występowaniem gliny i wapienia, co jest typowe dla podregionu Entre-Deux-Mers. Górna warstwa jest pokryta cienką warstwą żwiru. Ponadto zawsze można tu znaleźć duże głazy, które w regionie znane są jako Roc de Levraut. W ten sposób swoją nazwę otrzymał Château Roc de Levraut. Dzięki południowej ekspozycji stoków winorośl przez cały dzień korzysta z promieni słonecznych, co umożliwia optymalne dojrzewanie.

Produkcja Château Roc de Levraut

Po zbiorach w okresie pełnej dojrzałości winogrona są ręcznie sortowane w winiarni. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze przez okres 3 tygodni. Następnie wina zaczynają dojrzewać, przy czym osiadający osad jest regularnie usuwany w celu naturalnego wyklarowania wina.

Zwiększa to również dopływ tlenu do wina, dzięki czemu taniny stają się gładsze. Dojrzewanie trwa w sumie rok, po czym wino jest ostatecznie rozlewane do butelek. 

Wskazówki dla fanów Bordeaux

Wina z Château Roc de Levraut nie są klasyfikowane jako cru, ale są tak wysokiej jakości, że z łatwością dotrzymują kroku konkurencji z własnego regionu winiarskiego i oferują doskonały stosunek jakości do ceny.