Château Micalet

Château Micalet - wino rzemieślników

Château Micalet to posiadłość winiarska w Bordeaux. Jest to jedno z 36 Crus Artisans (rzemieślników), które połączyły się w 1989 r. jako stowarzyszenie w celu wzajemnej promocji i podkreślenia renomy małych winiarni Bordeaux w cieniu wielkich Premier Crus rodzin szlacheckich i konglomeratów finansowych, ponieważ często w niczym nie ustępują im jakością. 

Historia posiadłości sięga 1893 roku, kiedy to cukiernik Jean Péraud nabył winnicę. W tym czasie wyprodukował zaledwie 10 beczek wina. Już w 1900 r. Jean zdołał zdobyć za swoje wina dyplom Grand Prix d'Honneur de Paris na Wystawie Światowej. w 1940 r. posiadłość przejęła jego córka Madeleine Guiet, a w 1972 r. odkupił ją od niej Denis Fédieu. Rodzina Fédieu jest właścicielem posiadłości do dziś.

Rzemieślnicy z Crus - kawałek historii

Rodziny Crus zostały utworzone w XIX wieku w celu sklasyfikowania winnic w regionie Bordelais. Pośrednicy, którzy degustowali wina w posiadłościach, aby zaoferować je kupcom, postanowili różnicować wina w zależności od statusu społecznego właściciela. I tak chłopi produkowali Cru Paysan, rzemieślnicy Cru Artisan, klasy wyższe Cru Bourgeois, a arystokracja i wielkie rody Crus Classés. W tym czasie nastąpiło połączenie hierarchii społecznej z hierarchią cen. Obecnie klasyfikacje te nie określają skali jakościowej, lecz raczej odzwierciedlają pochodzenie winnicy. Aby się o tym przekonać, wystarczy przeprowadzić degustacje w ciemno.

W winnicy Château Micalet

W winnicach Château Micalet kwitną typowe dla Bordeaux odmiany winorośli, a mianowicie:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Choć ta ostatnia odmiana należy do najbardziej wyszukanych, jest ulubioną przez winiarzy z Château Micalet. Gleby typowe dla półwyspu Médoc, na którym położone jest Château Micalet, charakteryzują się występowaniem żwiru i otoczaków. 

Rolnictwo ekologiczne - kwestia przekonań

Denis Fédieu zawsze chciał szanować swoją ziemię, odmawiając stosowania herbicydów i kontynuując orkę, której nauczył się w młodości przy pomocy koni. To zamiłowanie do ziemi sprawiło, że pod koniec swojej kariery zawodowej, przy wsparciu Damiena, wybrał metodę rolnictwa ekologicznego.
Pytania związane z wpływem pestycydów pochodzących z chemii syntetycznej na zdrowie ludzi, a przede wszystkim rolników, tylko wzmocniły decyzję o przejściu na produkcję ekologiczną w 2004 roku. Była to naturalna ewolucja dla Château Micalet, którego rodzina Fédieu od zawsze inspirowała się rolnictwem. Przestrzeganie kalendarza księżycowego w celu ustalenia, kiedy należy potraktować winorośl siarką lub wywarem z Bordeaux (aby zwalczyć mączniaka i oidium), pozostawienie ziemi na siedem lat po oczyszczeniu działki (aby naturalnie zabić szkodliwe grzyby), stosowanie miejscowych drożdży do fermentacji alkoholowej - to wszystko metody, które od dawna sprawdzają się u Fédieusów.

Wino z Château Micalet

Po zebraniu wino dojrzewa w Château Micalet w beczkach z francuskiego dębu, typowych dla Bordeaux. Co roku odnawiana jest jedna trzecia beczek, a okres dojrzewania wynosi 12 miesięcy. W ten sposób powstały dwa wina - Château Micalet oraz "starszy brat" - Reserve Prestige, który dojrzewa wyłącznie w nowych dębowych beczkach, a jego produkcja wynosi zaledwie 2400 butelek rocznie.