Château Haut-Barry

Wina z Château Haut-Barry są synonimem najlepszych tradycji winiarskich w Bordeaux. Wino z Château jest produkowane zgodnie z metodami rzemieślniczymi, które były stosowane w tym regionie przez wieki.

Château Haut-Barry - Bordeaux Supérieur

18,5 hektara winnic należy do Château Haut-Barry. Do produkcji wina z tej posiadłości używa się trzech odmian winorośli:

• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon

Krzewy winorośli, z których produkuje się wino Château Haut-Barry, są przycinane pojedynczo i podwójnie metodą Guyota. Zbiór odbywa się maszynowo.

Terroir w Bordeaux

W Bordeaux znajduje się pięć głównych regionów uprawy winorośli:

• Médoc na wybrzeżu atlantyckim
• Groby w południowej części Bordeaux
• Entre-Deux-Mers, pagórkowata kraina między rzekami Garonne i Dordogne
• Libournais wokół miasta Libourne
• Blayais i Bourgeis u zbiegu rzek Garonne i Dordogne

W samym Bordeaux można znaleźć wiele różnych terroir, ale ich cechą wspólną jest wapienne podłoże z okresu trzeciorzędu. Region ten charakteryzuje się również glebami aluwialnymi o żwirowo-piaszczystym podłożu, które szczególnie silnie oddziałują na zachód od Bordeaux.

W piwnicy Château Haut-Barry

Wina z Bordeaux mają status produktu o chronionej nazwie pochodzenia (AOP). W przypadku winnic o pożądanej niższej wydajności (<50 hl/ha), klasyfikacja jest podnoszona do Bordeaux Supérieur, tak jak w przypadku Château Haut-Barry.

Poszczególne wina odmianowe są winifikowane oddzielnie w posiadłości. W tym celu jagody są najpierw lekko miażdżone, a następnie poddawane fermentacji w cementowych zbiornikach pod kontrolą temperatury. Po fermentacji maolaktycznej poszczególne wina są ponownie łączone w całość i powstaje z nichChâteau Haut-Barry .