Château du Moulin Rouge

W regionie Médoc leży Château du Moulin Rouge, winnica sklasyfikowana jako Cru Bourgeois. Wino produkuje się tu od 13 pokoleń.

Château du Moulin Rouge - od 13 pokoleń

Początki Château du Moulin Rouge sięgają XVIII wieku. Dzięki Lucie Secret i Geoffreyowi Ribeiro 13. pokolenie rodziny jest dziś aktywne na terenie posiadłości. Podczas gdy Lucie zajmuje się stroną techniczną i administracyjną, Geoffrey jest odpowiedzialny za wina z posiadłości.

Miejsce i terroir

w Haut-Médoc uprawia się tu 27 hektarów winorośli. Jak przystało na region, zbocza posiadłości pokryte są żwirem, a klimat łagodzi także pobliska rzeka Gironde. Uprawia się tu odmiany winorośli Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot.

Praca w winnicach tej posiadłości jest wykonywana wyłącznie ręcznie, z przekonania. w 2015 r. posiadłość otrzymała certyfikat HVE3 dla rolnictwa ekologicznego. Odzwierciedla to przywiązanie posiadłości do tradycji i zrównoważonego rozwoju, co jest przedmiotem zainteresowania Lucie.

Winifikacja

Po zbiorach winogrona w Château du Moulin Rouge są dwukrotnie sortowane, a następnie tłoczone i umieszczane w zbiornikach ze stali nierdzewnej z termoregulacją. Kadzie są sprawdzane codziennie, aby znaleźć optymalny czas na dekantację. Po fermentacji wybiera się najlepsze wina, które są następnie umieszczane w beczkach z francuskiego dębu, gdzie dojrzewają przez 12 miesięcy. W trakcie tego procesu co roku odnawiana jest jedna trzecia drewna.

Wina z Château du Moulin Rouge

Obecnie w ofercie Château du Moulin Rouge znajdują się cztery wina:

• Château du Moulin Rouge
• L'Ecuyer du Moulin Rouge
• Château Beau Secret
• Château Moulin de Bayron

Podczas gdy pierwsze wino oddaje w pełni charakter posiadłości, drugie - L'Ecuyer - jest bardziej przystępne i oferuje nieskomplikowaną przyjemność picia.

Château Beau Secret to autorskie dzieło Lucie, a winogrona do produkcji tego wina pochodzą wyłącznie z winnicy w Cussac Fort Médoc. Jest to również jedyne wino wegańskie produkowane w tej posiadłości.

Wreszcie Château Moulin de Bayron to pierwsze Bordeaux Supérieur w ofercie posiadłości. Wina te charakteryzują się pożądaną niższą wydajnością winorośli, a tym samym wyższą jakością winogron.