Château Castera

Château Castera może poszczycić się bardzo burzliwą przeszłością od czasów średniowiecza aż po dzień dzisiejszy. Początki posiadłości sięgają czasów feudalizmu. 

Château Castera – tradycja i postęp

Wśród właścicieli posiadłości znaleźć można między innymi rodzinę Arsac, ważnych eksporterów wina w XIV wieku, Étienne’a de La Boétie, słynnego humanistę, a także markizów de Verthamon. Każdy, kto tu mieszkał, przyczynił się do rozwoju Château Castera i współodpowiadał za to, że winnica przetrwała próbę czasu w nienaruszonym stanie.

Pokonywanie kryzysów

Już w 1850 roku Castera cieszyła się dużym uznaniem dzięki przewodnikowi po Bordeaux autorstwa Charlesa Cooka. Jednak kryzys filoksery, który spustoszył winnice, doprowadził do niespodziewanego końca. Verthamonowie, ówcześni właściciele winnicy, byli więc zmuszeni sprzedać swój majątek. W 1922 roku monsieur Degonde wraz z rodziną przejął Château Castera i już przy pierwszej klasyfikacji w 1932 roku zapewnił mu status Cru Bourgeois.

Po okresie, w którym zarządzanie przejęło przedsiębiorstwo handlowe, winnicę w 1986 roku kupili Carl E. Press (ojciec obecnego właściciela) razem z Dieterem Tonderą. Ten duet przeprowadził kosztowne prace modernizacyjne przy budynkach i w winnicach, kładąc tym samym fundament pod dzisiejszą sławę i sukces Château Castera.

W Castera stawia się na wartości

Mimo że postęp technologiczny zawsze był częścią historii, sama produkcja wina przebiega przede wszystkim w sposób raczej tradycyjny:

• Ręczne sortowanie zebranego winogrona,
• kontrola temperatury i nieco dłuższa maceracja na miazdze,
• przy użyciu drewna przykłada się dużą wagę do harmonii, aby podkreślić owocowość win, a nie ją przytłoczyć,
• wszystkie wina dojrzewają przez 12 miesięcy w francuskich barrique,
• następnie są butelkowane i przechowywane przez kolejne 24 miesiące w butelce, zanim ostatecznie trafią do sprzedaży.