Château Cantemerle

Położony w południowej części półwyspu Bordeaux Médoc to Château Cantemerle. Dzięki unikalnemu ukształtowaniu terenu, Château produkuje wyrafinowane, dobrze wyważone i złożone wina.

Château Cantemerle - na podłożu żwirowym do najwyższej jakości

Gleby charakteryzują się żwirem i krzemionką, które zostały osadzone w regionie tysiące lat temu w wyniku erozji z pobliskich Pirenejów i transportu przez Garonne. Małe kamyczki, które w ciągu dnia pochłaniają ciepło promieni słonecznych, a w nocy ponownie je uwalniają, nadają winogronom szczególną dojrzałość. Ze względu na te ubogie w składniki odżywcze żwirowe gleby i ciągłą orkę, korzenie winorośli muszą penetrować głębsze warstwy gleby, aby uzyskać niezbędne minerały. Dzięki temu winogrona dojrzewają w najlepszych warunkach i nadają im wyjątkowy charakter.

Winogrona są zbierane ręcznie i starannie sortowane, aby tylko najlepsza jakość weszła do procesu fermentacji. Winogrona fermentują oddzielnie w dużych zbiornikach przed dojrzewaniem w beczkach przez 12 miesięcy. Proces ten odbywa się w pięknej neoklasycystycznej piwnicy Château Cantemerle. Château ma łączną pojemność 8000 hl. W drewnianych beczkach znajduje się 3.800 hl, w zbiornikach ze stali nierdzewnej 2.200 hl, a w betonowych 2.000 hl. Château produkuje około 600 000 butelek rocznie. Około 70 % z nich produkowanych jest pod marką "Château Cantemerle", a około 30 % pod drugą marką "Les Allees de Cantemerle".

Odmiany winorośli w Château Cantemerle

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Najwyższej jakości winogrona rosną na łącznej powierzchni winnicy 95 ha.  Château Cantemerle od 1855 roku należy do słynnego Cinquième Cru Classé, co kładzie koronę na długiej tradycji w uprawie winorośli.