Champagne Taittinger

Winnica Taittinger znajduje się w Reims, w samym sercu Szampanii.

Taittinger – odzyskana i doprowadzona do sukcesu

Winnica jest własnością rodzinną od 1932 roku i powstała z winiarni Forest & Fourneaux, która istniała już od 1734 roku. Chardonnay wyznacza styl tego domu. Z powodu niejasności w kwestiach spadkowych winnica została w 2005 roku sprzedana amerykańskiemu towarzystwu akcyjnemu. Już rok później została odkupiona przez Pierre-Emmanuela Taittingera. Dziś prowadzi on winnicę wraz z córką Vitalie i synem Clovisem. Łącznie uprawianych jest 288 hektarów. Klasztor benedyktynów Saint-Nicaise, dom w centrum Reims, który niegdyś należał do hrabiów Szampanii, oraz Château de la Marquetterie stanowią własność rodzinną.

Co daje się naturze, to ona oddaje

Długa tradycja w produkcji szampana oraz nowe technologie umożliwiają wypuszczanie na rynek znakomitych szampanów. Od lat ziemia jest orana według zasady przyjazności dla gleby. Na przykład od lutego do lipca przeprowadza się kilkukrotne orki, bez użycia szkodliwych pestycydów. Trawa rosnąca między rzędami pomaga zapobiegać szybkiemu parowaniu wody. Niektóre parcele winnicy Taittinger są uprawiane wyłącznie przez miejscowych rzemieślników. Orzą oni według starej tradycji pługami ciągniętymi przez konie ardeńskie. Po zbiorach winogrona są w piwnicy ważone, oznaczane i następnie rejestrowane. W zależności od położenia i odmiany są potem prasowane. Proces tłoczenia może się odbywać jedynie ostrożnie i powoli. Niektóre części piwnicy znajdują się do 18 metrów pod ziemią, w piwnicy klasztoru benedyktynów Saint Nicaise. To optymalne warunki do produkcji szampanów najwyższej klasy.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs od Taittinger

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs to wyjątkowy szampan, który może być produkowany tylko wtedy, gdy spełnione są ściśle określone warunki. Zbiór musi na przykład odznaczać się wyjątkową jakością. Rok 2004 przyniósł wyjątkowo dobry plon i powstał Comtes de Champagne 2004. Zbiór winogron rozpoczął się w połowie września i był jednym z najlepszych w historii Szampanii. Lśniący, bladożółty kolor kusi do degustacji tego szampana, a jego długotrwała i intensywna perlistość jest fascynująca. 

A oto odmiany winorośli Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir