Bossi Fedrigotti

Bossi Fedrigotti - charakterystyka Trentino

Conti Bossi Fedrigotti, posiadający 40 hektarów winnic, jest jedną z największych winiarni w Trentino. Produkcja opiera się na typowych dla regionu odmianach winorośli: Marzemino, Teroldego, Traminer i Pinot Grigio (lub Ruländer, jak nazywa się je w regionie), które uprawia się obok głównych odmian międzynarodowych:

• Merlot
• Cabernet
• Chardonnay
• Pinot Noir

Winnice firmy Bossi Fedrigotti

Szczególnie prestiżowa jest winnica Fojaneghe, której nazwa pochodzi od wina o tej samej nazwie, będącego pierwszym przykładem mieszanki Bordeaux we Włoszech. Winnica o powierzchni 18 ha, podzielona na tarasy, znajduje się w gminach Mori i Isera, na wysokości ok. 300 m n.p.m. Korzysta z doskonałej ekspozycji na słońce i bryzy Ora, która wieje od jeziora Garda w gorące popołudnia.

Najstarsze krzewy to krzewy Merlot z 1949 roku, z których w 1961 roku wyprodukowano pierwszy rocznik Fojaneghe. Sadzonki z tych winorośli stanowiły materiał do nowszych nasadzeń. Oprócz typowych dla Bordeaux odmian Merlot i Cabernet uprawia się tu również Teroldego. Ta odmiana winorośli została dopiero niedawno dodana do mieszanki Fojaneghe i nadaje winu "charakter Trentino".

W piwnicy Bossi Fedrigotti

W Maso San Giorgio znajdują się piwnice, w których dojrzewa wino, przerobione ze starej obory dla bydła. Zawierają one:

• Beczki pierwszego, drugiego i trzeciego stopnia używane do dojrzewania (18 miesięcy) winogron, które wchodzą w skład mieszanki dla Fojaneghe (45% Merlot, 40% Cabernet Franc, 15% Teroldego), a także części części Teroldego (6 miesięcy)
• duże beczki o pojemności 40hl do dojrzewania pozostałej części Teroldego (6 miesięcy)

Trentodc Riserva powstaje w piwnicach firmy Conte Federico. Wino pozostaje na osadzie przez prawie 36 miesięcy, zanim zostanie poddane ponownej fermentacji, co ma miejsce około 6 tygodni przed degustacją.

W piwnicach znajdują się różnej wielkości zbiorniki ze stali nierdzewnej służące do fermentacji win białych i czerwonych.