Bodegas Roda

Nad rzeką Ebro, w pobliżu małego miasteczka Haro, leży Bodegas Roda. Firma została założona w 1987 r. i zalicza się do nowej fali winiarzy, którzy rozpoczęli swoją działalność w latach 80. 

Bodegas Roda - coś nowego z Rioja

Mario Rotllant i Carmen Daurella byli częścią tego ruchu, kiedy budowali Roda. Dom na osiedlu został zbudowany na calado, kamiennym tunelu, . W czasie epidemii filoksery Francuzi "odkryli", że Hiszpania w dużej mierze uniknęła zarazy, i tam właśnie produkowali swoje wina.

Przed przewiezieniem do Francji beczki przechowywano w calados, aby utrzymać je w chłodzie i ciemności. Zespół w Roda starannie zaplanował budowę, tak że po rozpoczęciu budowy minęło 10 lat, zanim położono ostatni kamień.

Szacunek dla przyrody

Firma Roda jest całkowicie oddana Rioja, nic więc dziwnego, że typowe dla tego regionu odmiany winorośli znajdują się na pierwszym miejscu listy:

• Tempranillo
• Graciano
• Garnacha

Krzewy winorośli są stosunkowo stare, co zmniejsza wydajność, ale poprawia jakość winogron.

Rośliny uprawiane są w krzakach, a nie na kratach, co jest tradycyjną metodą uprawy w Rioja. Metoda ta wymaga ręcznego zbioru, ponieważ maszyny nie są w stanie zebrać roślin. Nie stosuje się syntetycznych pestycydów, aby nie powodować trwałych szkód w przyrodzie. Winogrono jest tu postrzegane jako żywe odzwierciedlenie ziemi, która musi być traktowana z niezwykłą troską.

W winnicy Roda nie pominięto żadnego szczegółu

Już na etapie planowania szczegóły piwnicy Roda zostały starannie przemyślane. Na przykład liczba zbiorników została dokładnie dopasowana do liczby działek i roczników, które miały być przetwarzane. Są one wykonane z dębu francuskiego, w przeciwieństwie do zwykłych zbiorników stalowych, i posiadają system kontroli temperatury i pompowania.

Po pierwszej fermentacji wina poddawane są kolejnej fermentacji malolaktycznej, która, co ciekawe, odbywa się w beczkach. Po latach eksperymentów Roda odkryła, że jest to najlepsza wersja tego procesu. Beczki są przechowywane w "pomieszczeniu bioklimatycznym", czyli w magazynie o całkowicie regulowanej temperaturze.

Ostatecznie wina trafiają ponownie do barrique w celu dojrzewania i są przechowywane w jednej z dwóch piwnic do dojrzewania, które w tym celu zostały wydrążone w skale podczas budowy.

Badania dla przyszłości

Obecnie firma Roda nadal prowadzi aktywne badania i wspiera projekty naukowe mające na celu rozwój uprawy winorośli i rolnictwa w ogóle. W ramach tych projektów prowadzi się na przykład badania nad produkcją niskosiarczynowych win wysokiej jakości lub nad hodowlą odmian winorośli przystosowanych do zmian klimatu.