Bodegas Protos

Winiarnia Protos mieści się w zamku Peñafiel w regionie Kastylii, w sercu regionu Ribera del Duero i została założona w 1927 roku. 

Winiarnia Protos - szansa nie ma szans

Składa się z dwóch winiarni, które również można odwiedzić. Starsza winiarnia biegnie przez wnętrze góry, a nowa duża piwnica winna została zaprojektowana przez architektów Richarda Rogersa, Alonso Balaguera i Arquitectos Asociados. W Ruedzie znajduje się jeszcze jedna winiarnia: La Seca (Valladolid), również należąca do tej winiarni. To właśnie tutaj produkowane są udane białe wina Verdejo. Nazwa"Protos" oznacza "pierwszy" i hiszpańska winiarnia chce sprostać tej pozycji. Wina Protos są znane i wysoko cenione na całym świecie ze względu na swoją doskonałą jakość.

Różnorodność aromatów dzięki powolnemu dojrzewaniu w Protosie

Odmiana winorośli Tempranillo szczególnie korzysta z klimatu śródziemnomorskiego z wpływami kontynentalnymi na płaskowyżu i niskimi opadami. Suche i gorące lata z temperaturą powyżej 35°C, długie mroźne zimy z temperaturą do minus 18°C oraz wahania temperatury między dniem a nocą w okresie dojrzewania sprawiają, że winogrona dojrzewają wolniej. Ułatwia to magazynowanie cukrów w jagodach, a także koncentrację polifenoli, garbników i barwników. Wiele małych winnic, oferujących różnorodne typy gleb, przyczynia się do doskonałej jakości. Wzdłuż rzeki Duero gleby są częściowo wapienne, natomiast na pozostałym obszarze bardziej gliniaste i piaszczyste.

Pomiar dojrzałości z wykorzystaniem najnowszej technologii

W winiarni Protos nic nie jest pozostawione przypadkowi. Każdy krok i każda wartość są dokładnie monitorowane i dokumentowane. Dotyczy to także baryłek poszczególnych dostawców. Badania, rozwój i innowacje w celu osiągnięcia najlepszej jakości są jednym z priorytetów firmy Protos. Z wielkim wysiłkiem, regularnie kontroluje się i pielęgnuje nie mniej niż 1400 hektarów winnic rozsianych po całym regionie Ribera del Duero. Do określania stopnia dojrzałości winogron stosuje się nowoczesną technologię podczerwieni, a do zbiorów używa się tylko 20-kilogramowych skrzynek. Nieodpowiednie winogrona są sortowane przed dalszą obróbką, aby zapewnić doskonałą jakość wina. Sztandarowymi produktami Protos są czerwone wina Crianza i białe wina Verdejo.