Bodega Sánchez Romate Hermanos

Romate a historia hiszpańska

Już pod koniec XVIII wieku tętniące życiem ulice Jerez de la Frontera świadczą o duchu miasta, które czerpało zyski z eksportu swoich słynnych win. Rozkwit branży winiarskiej przyciąga biznesmenów z połowy świata. Jednak to Hiszpan Juan Sánchez de la Torre w 1781 r. kładzie kamień węgielny pod firmę Sánchez Romate Hermanos, jedną z niewielu firm produkcyjnych, które pozostały własnością lokalną.
Juan Sánchez de la Torre, oprócz ugruntowania pozycji swoich produktów na rynku i jakości swoich win, szybko zdobywa uznanie swoich współobywateli. Jest bowiem człowiekiem przedsiębiorczym i wykształconym, prawdziwym przedstawicielem swoich czasów, który z determinacją promuje i rozwija w swoim mieście oświecenie, edukację i sztukę.

Romate i jej Cardenal Mendoza

Z biegiem czasu firma rozwija się i sukcesywnie dostosowuje się do innowacji technicznych, pozostając jednocześnie ściśle związana z tradycją produkcji. W 1887 roku, ponad sto lat po założeniu firmy, czwarte pokolenie rodziny Sánchez Romate wyznaczyło kolejny decydujący punkt odniesienia, decydując się na produkcję brandy przeznaczonej do konsumpcji prywatnej, dla siebie i dla najbliższych przyjaciół. Tak narodziła się Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, flagowa marka firmy.
Nie rezygnując do dziś ze swojej niezależności, firma przeżyła inne znaczące godziny. na przykład w 1909 r. stał się oficjalnym dostawcą brytyjskiej Izby Lordów, a w 1917 r. - oficjalnym dostawcą papieża.

Filozofia romańska

Od winorośli do butelki, bodega przywiązuje wagę do jakości produktów i usług. Wszystkie etapy produkcji są wyrazem przywiązania do tradycji - na przykład dojrzewanie w beczkach z amerykańskiego dębu, destylacja brandy w miedzianych kotłach oraz charakterystyczny system solera-criadera. Bodega Sánchez Romate ma swoje winnice w unikalnym mikroklimacie, światło i powietrze Andaluzji, krzewy głęboko zakorzenione w białej, kredowej glebie i starannie dobrane metody produkcji:

• Palomino
• Airén
• Pedro Ximénez