Baron de Ley

Historia winnicy Baron de Ley w prestiżowym hiszpańskim regionie Rioja sięga XVI wieku. 

Winnica Baron de Ley - Rioja w perfekcji

W tamtych czasach twierdza Imas została zbudowana jako masywny zamek, a następnie, w ramach wymiany, została zamieniona przez benedyktynów na zamek Monjardín. Całe ziemie Imas, na których dziś mają swoje źródło wina Baron de Ley, przechodziły w kolejnych stuleciach burzliwe dzieje i ostatecznie w 1985 roku, wraz z klasztorem, przeszły na własność Baron de Ley.

W ten sposób w Barón de Ley w znakomity sposób łączą się nowoczesność i historia. Około 90 hektarów upraw, należących do wciąż dość młodej winnicy, położonych jest wokół starego klasztoru Imas oraz nowych budynków, które wyróżniają się nowoczesną i przemyślaną architekturą.

Winnice i piwnice Baron de Ley

Uprawiane są tu – typowe dla Rioja – w Baron de Ley szczepy 

• Tempranillo oraz 
• Cabernet Sauvignon.

Wszystkie są zbierane ręcznie, aby każdemu gronu poświęcić maksimum troski. Do winifikacji w Baron de Ley dostępnych jest szereg zbiorników ze stali nierdzewnej, ale także duże dębowe kadzie fermentacyjne o pojemności od 100 do 140 hektolitrów, w których enolodzy winnicy chętnie eksperymentują z różnymi stylami.

Baron de Ley - doskonałość dojrzewania w barrique

Po fermentacji bez wyjątku wszystkie wina z Rioja z winnicy Baron de Ley trafiają do beczek barrique. Winnica może przy tym korzystać z imponującej liczby 15 000 beczek barrique, z których 3000 zostało wykonanych z dębu francuskiego. Również później w Baron de Ley proces się nie kończy. Znakomite wina Crianza, Reserva i Gran Reserva dojrzewają jeszcze co najmniej 18 miesięcy w butelce i harmonizują w piwnicach aż do osiągnięcia perfekcji.