Aby móc używać vinello.pl w pełnym zakresie, zalecamy aktywowanie Javascript w przeglądarce.

Wina Lambrusco

26 Produkte

Lambrusco to bardzo stara rodzina czerwonych odmian winogron, pochodząca z Włoch. Uważa się, że to czerwone wino było uprawiane już w czasach Etrusków. Ponad 60 odmian należy do rodziny winorośli Lambrusco , z których najbardziej znanymi przedstawicielami są odmiany Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa i Lambrusco Sorbara.

Dowiedz się więcej o Wina Lambrusco

Lambrusco z regionu Emilia-Romagna

Powierzchnia winnic obsadzonych winoroślą Lambrusco wynosi we Włoszech ponad 10 tys. hektarów. Lambrusco uprawiane jest głównie w regionie winiarskim Emilia-Romania, ale również w Lombardii, Apulii, na Sycylii i w Piemoncie znajdują się obszary uprawy tego znanego na całym świecie włoskiego czerwonego wina.

Lambrusco - czerwone wino musujące

We Włoszech z winogron Lambrusco produkuje się głównie musujące, owocowe wina czerwone i różowe (= Lambrusco Frizzante). Jakiś czas temu Lambrusco Frizzante było produkowane jako prawdziwy produkt masowy i nie mogło go zabraknąć w żadnej włoskiej restauracji jako codziennego napoju. Obecnie coraz częściej docenia się walory tradycyjnego wina Lambrusco.

Lambrusco: Od wytrawnego do słodkiego

To wino jest rozwijane jako stosunkowo wytrawne i ma typowy, owocowo-gorzki smak i nie ma nic wspólnego z przeważnie lepko-słodkim produktem masowym Lambrusco . W ten sposób tradycyjna uprawa Lambrusco jest w stanie dostarczyć doskonałych win, które bardzo dobrze współgrają z lokalną kuchnią. Takie włoskie wina oferowane są na przykład pod nazwami pochodzenia Lambrusco di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara i Lambrusco di Salamino di Santa Croce przez mniejsze winiarnie. Z winogron Lambrusco powstają jednak nie tylko wina musujące, ale także wyśmienite wina spokojne.

Lambrusco: intensywny kolor i niska zawartość alkoholu

Wina Lambrusco charakteryzują się intensywnie czerwoną barwą i niską zawartością alkoholu, która zgodnie z przepisami DOC nie może przekraczać 10,5% objętości. Zazwyczaj pachną wiśniami i truskawkami, mają niską zawartość garbników, orzeźwiającą kwasowość i smak - jak już wspomniano - lekko gorzki.

Interesujące fakty na temat Lambrusco

Dlaczego Lambrusco się błyszczy?

Lambrusco poddawane jest procesowi drugiej fermentacji z niesfermentowanego moszczu w zbiorniku ciśnieniowym pod ciśnieniem 2,5 bara. To wzbogaca wino o kwas węglowy i zmienia je w wino musujące.

Alternatywnie, wino poddawane jest fermentacji w butelce, jak to się tradycyjnie robi, na przykład, z Crémant lub nawet Champagne.

Jak smakuje Lambrusco?

Typowy smak Lambrusco jest owocowy i nieco gorzki z orzeźwiającą kwasowością. Ponadto, większość win musujących Lambrusco ma lekką słodycz.

Istnieje jednak ponad 20 różnych odmian winorośli Lambrusco, a tym samym wiele różnych aromatów, które Lambrusco może wyrazić, nierzadko wino musujące pokazuje kwiatowe i owocowe nuty wiśni, truskawek, fiołków, malin i jeżyn.

Czy w Lambrusco znajduje się kwas węglowy?

Lambrusco zawiera kwas węglowy, który powstaje w wyniku drugiej fermentacji w zbiorniku ciśnieniowym lub w wyniku fermentacji w butelce.

Skąd pochodzi Lambrusco?

Właściwe pochodzenie Lambrusco jest niepewne. Dzisiaj, północny region Włoch Emilia-Romagna jest szczególnie znany z uprawy najbardziej popularnych odmian winorośli Lambrusco. I tak, wokół miast Modena, Reggio Emilia i Sorbara rosną odmiany Grasparossa, Salamino i Lambrusco di Sorbara, które są szczególnie popularne na tym obszarze.

Czy Lambrusco jest słodkie?

O tym, czy Lambrusco jest winifikowane na słodko czy na wytrawnie decyduje winiarz. Zgodnie z życzeniem klientów może on zatrzymać fermentację poprzez zimny szok. W zależności od tego, kiedy fermentacja została zatrzymana, wino musujące zawiera dużo lub mało cukru resztkowego, tak że powstaje Lambrusco wytrawne lub Lambrusco słodkie.

Jednak włoskie wina musujące są zazwyczaj winifikowane na sucho.

Jak pić Lambrusco?

Lambrusco powinno się pić młode. Idealna temperatura do picia wynosi między 13 a 14 °C.

Owocowe wino musujące pokazuje swoje atuty szczególnie latem i jest również dobrym składnikiem orzeźwiających koktajli.

Wissenswertes zu Lambrusco

Welches Glas benutzt man zu Lambrusco?
Das richtige Weinglas für Lambrusco ist durchaus ein größerer Weißweinkelch.

Warum perlt Lambrusco?
Lambrusco durchläuft einen zweiten Gärprozess mit unvergorenem Most in einem Druckbehälter bei 2,5 bar. Dadurch bereichert sich der Wein an Kohlensäure und wird zum Perlwein. Alternativ durchläuft der Wein eine Flaschengärung, wie es beispielsweise traditionell beim Crémant oder auch Champagner geschieht.

Wie schmeckt Lambrusco?
Der typische Geschmack von Lambrusco ist fruchtig und etwas bitter mit einer erfrischenden Säure. Zudem legt sich auf die meisten Lambrusco Perlweine eine leichte Süße. Allerdings gibt es über 20 verschiedenen Lambrusco-Rebsorten und somit auch viele verschiedenen Aromen, die ein Lambrusco äußern kann. Nicht selten zeigt der Perlwein florale und fruchtige Noten nach Kirsche, Erdbeere, Veilchen, Himbeere und Brombeere.

Ist in Lambrusco Kohlensäure?
Lambrusco beinhaltet Kohlensäure, die sich entweder durch die zweite Gärung im Druckbehälter oder per Flaschengärung entwickelt.

Wo kommt Lambrusco her?
Der eigentliche Ursprung des Lambruscos ist ungewiss. Heute ist vor allem die norditalienische Region Emilia-Romagna bekannt für den Anbau der beliebtesten Lambrusco Rebsorten. So wachsen um die Städte Modena, Reggio Emilia und Sorbara die Sorten Grasparossa, Salamino und Lambrusco di Sorbara, die besonders im lokalen Umfeld sehr beliebt sind.

Ist Lambrusco lieblich?
Ob ein Lambrusco lieblich oder trocken vinifiziert wird, entscheidet der Winzer. Ganz nach den Wünschen der Klientel kann er die Gärung durch einen Kälteschock stoppen. Je nachdem, wann die Gärung gestoppt wurde, beinhaltet der Perlwein viel oder wenig Restzucker, sodass entweder ein trockener oder lieblicher Lambrusco entsteht. Allerdings werden die italienischen Perlweine üblicherweise trocken ausgebaut.

Wie trinkt man Lambrusco?
Lambrusco sollte jung getrunken werden. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 13 und 14 °C. Der fruchtig-spritzige Perlwein zeigt besonders im Sommer seine Stärken und bietet sich auch als Bestandteil in erfrischenden Cocktails an.