Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina DOC 2016 - Fattoria I Veroni
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Der kraftvolle Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina von Fattoria I Veroni leuchtet mit dichtem Hellgelb ins Glas. Dieser Wein zeigt im Kern zudem bernsteinfarbene Reflexe. Der Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina kann mit Fug und Recht als außergewöhnlich fruchtbetont und samtig bezeichnet werden, da er mit einem angenehm lieblichen Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Weißwein durch eine ungemein cremige und dichte Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure präsentiert sich der Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses exzellent reifungsfähigen Weißweins aus der Weinbauregion die Toskana, genauer gesagt aus Vin Santo del Chianti DOC, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall.
Vinifikation des Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina von Fattoria I Veroni
Dieser kraftvolle Weißwein aus Italien wird aus den Rebsorten Malvasia Nera, Sangiovese und Trebbiano vinifiziert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Toskana. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sediment- und Verwitterungsgestein. Natürlich wird der Vin Santo Occhio di Pernice auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Vin Santo del Chianti DOC bestimmt. Dieser Italiener kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Die Weinbeeren für diesen Weißwein aus Italien werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand . Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.
Speiseempfehlung für den Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina von Fattoria I Veroni
Dieser italienische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitenden Wein zu Joghurt-Mousse mit Mohn, Bratäpfel mit Joghurtsauce oder Mandelmilch-Gelee mit Litschis.
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