Tinto Sobre Lias 2022 - Care Family Vineyards

Mit dem Care Family Vineyards Tinto Sobre Lias kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin offeriert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Die Nase dieses Rotweins aus Aragonien begeistert mit Anklängen von Heidelbeere, Zwetschge, Schwarzkirsche und Pflaume. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, orientalische Gewürze, Vanille und Kakaobohne hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Care Family Vineyards ist etwas für Weinliebhaber, die am besten 0,0 Gramm Restzucker im Wein hätten. Der Tinto Sobre Lias kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 3,5 Gramm Restzucker gekeltert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein samtige und dichte Textur aus. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Tinto Sobre Lias mit gefälligem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Aragonien, genauer gesagt aus Cariñena DO, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kies und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Care Family Vineyards Tinto Sobre Lias

Grundlage für den kraftvollen Tinto Sobre Lias aus Aragonien sind Trauben aus den Rebsorten Garnacha und Syrah. In Aragonien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein, Schiefer und Kies. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Tinto Sobre Lias ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geernet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Tinto Sobre Lias noch für einige Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Tinto Sobre Lias von Care Family Vineyards

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Kürbis-Auflauf, Gemüsetopf mit Pesto oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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