Som Negre De Galmes I Ribot 2019 - Galmes I Ribot

Der Som Negre De Galmes I Ribot aus der Feder von Galmes I Ribot aus den Balearen offenbart im geschwenkten Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Som Negre De Galmes I Ribot zeigt von schwarze Johannisbeeren, Zwetschgen und Flieder. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Eichenholz, Zigarrenkistchen und getoastetes Barrique hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Galmes I Ribot ist etwas für Weingenießer, die am liebsten 0,0 Gramm Zucker in ihrem Wein hätten. Der Som Negre De Galmes I Ribot kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 2,8 Gramm Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar samtig und dicht. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Som Negre De Galmes I Ribot am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Balearen schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Pflaume und Jasmin.

Vinifikation des Som Negre De Galmes I Ribot von Galmes I Ribot

Der balancierte Som Negre De Galmes I Ribot aus Spanien ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Callet und Merlot. Die Weinbeeren für diesen Rotwein aus Spanien werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Som Negre De Galmes I Ribot von Galmes I Ribot

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Lauch-Tortilla oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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