Wino z Sycylii

Wino z Sycylii; Marsala, Nero d'Avola, bellissima!

Dzięki winu deserowemu Marsala, Sycylia zyskała wysoką reputację już dawno temu - ale czasy się zmieniają. Po zmniejszającym się popycie i następującym po nim silnym ograniczeniu uprawy winorośli, korzystna sytuacja wydawała się psuć teraz tylko oliwę z oliwek i pszenicę. Dopiero nowe zrozumienie lokalnych atutów, czyste inwestycje i zwiększona świadomość jakości dały nowy impuls dla winiarzy, tak że dziś wino z Sycylii jest popularne i poszukiwane na całym świecie.

Wino z Sycylii - od Marsali przez Avolę do Etny

Nero d'Avola, odmiana winogron o ciemnej barwie, jak żadna inna winorośl symbolizuje powstanie wyspy na Morzu Śródziemnym. Potężne i dobrze zbudowane czerwone wino internalizuje ciepło, wiatry, temperament Sycylii. Jednak to głównie białe wina docierają do nas z południa Włoch. Z lokalnych odmian winorośli Grillo, Catarrato i Fiano , jak również importowanych Chardonnay , a nawet Riesling , winiarzom udaje się produkować szeroką gamę lekkich, musujących i świeżych win białych przy użyciu najnowocześniejszych technologii piwnicznych. 

Specjały takie jak Etna Rosso i czerwone wina z autochtonicznej odmiany winorośli Nerello otwierają znacznie szersze pole rodzajów wina z Sycylii. Dzięki skałom wulkanicznym, wina nabierają silnej mineralności. Z kolei silne i długie godziny słońca są zauważalne w znanym na całym świecie winie likierowym Marsala, które dzięki swojej cudownej słodyczy i miękkiej strukturze jest niezastąpionym składnikiem potraw i obok nich. 

Uprawa winorośli na Sycylii ma wiele do zaoferowania i jeszcze więcej do odkrycia - nie tylko dzięki burzliwej historii, która ukształtowała tę śródziemnomorską wyspę w to, co symbolizuje dzisiaj: różnorodność, przyjemność, światowa klasa.

Historia uprawy winorośli na Sycylii

Wulkaniczna aktywność podmorska i przesunięcia tektoniczne to początek historii, ponieważ Sycylia jest nie tylko domem dla uśpionej Etny, skały wulkanicznej zdolnej do wytwarzania wyjątkowego aromatu w winie. 

W ślad za tym pojawiły się niezliczone plemiona i ludy, które czasem bardziej, czasem mniej promowały uprawę winorośli. Pierwsze tradycje pochodzą od Fenicjan i Greków, którzy rozprowadzali lokalne wino w obszarze śródziemnomorskim, a pierwsze ośrodki handlowe znajdowały się na Sycylii. Starożytne kolonie greckie, takie jak Syrakuzy, sugerują greckie pochodzenie wielu odmian winorośli. Zwłaszcza odmiana winogron Grecanico brzmi niezwykle grecko.

Szachownicowa historia jest podzielona między różne ludy i mieszkańców. O ile Rzymianie i Fenicjanie lubowali się w uprawie winorośli, o tyle Kartagińczycy, Arabowie i barbarzyńskie plemiona z północy były nią mało zainteresowane. Niemniej jednak ukształtowały one gospodarkę Sycylii - Arabowie wzmocnili uprawę oliwek i migdałów. To wszystko są produkty rolne, które do dziś zdobią sycylijską wieś.

Najpóźniej około 1780 roku Brytyjczycy potrafili bardzo docenić specjalność Marsali. Słodkie wino z pewnością nie pozostało bez wpływu na wysokie morale marynarzy angielskiej floty Jej Królewskiej Mości. 

Stare siły zanikają

Marsala słodkie wino z Sycylii twierdził lukratywny rynek dla siebie przez Imperium Brytyjskie. Ten szczególny status nie przetrwał jednak długo - wino wzmacniane Marsala wyszło z mody. Słodkie wino z Sycylii nadal pije się z przyjemnością i używa we włoskiej kuchni do dań mięsnych, ale gust niezliczonych winiarzy uległ zmianie. Konsekwencją tego był fatalny upadek winiarstwa na śródziemnomorskiej wyspie - winiarze po prostu nie potrafili dostosować się do popytu i stworzyć nowych struktur. Tylko nieliczni winiarze eksportowali wino, większość pozostawała w rękach spółdzielni, które eksportowały wino najwyżej jako partnerzy cuvee do innych regionów.

Nowe spojrzenie na sycylijską uprawę winorośli

Jest to bardzo zaskakujące, dlaczego uprawa winorośli tak bardzo podupadła, ponieważ wyspa oferuje unikalny terroir, który stwarza idealne warunki dla wielu odmian winorośli. Nie pozostało to niezauważone przez lokalnych winiarzy i rolników w latach 80. W wielkim hurra, nowe winnice kiełkowały z ziemi i międzynarodowych top_Resborten wydobyte. Często z myślą o masie, a nie o klasie, uprawy rozkwitały, ale jakość była niska. Dopiero powrót do lokalnych odmian winorośli, wysokie wymagania jakościowe i zmniejszenie powierzchni upraw wzmocniły uprawę winorośli i wprowadziły ją na drogę sukcesu. Poczyniono duże inwestycje, a przestarzałe techniki przekształcono w innowacyjną uprawę winorośli.

Nowa Sycylia

Współczesna Sycylia i jej uprawa winorośli zasłynęła w świecie winiarskim dzięki lokalnemu terroir i wyborowi pierwszorzędnych i rodzimych odmian winorośli. Autochtoniczne odmiany winogron Frappato, Inzolia, Grillo, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio i Cataratto są pełne finezji i charakteru. Nie tylko potężny Nero d'Avola udało się utrzymać flagę Sycylii wśród najlepszych czerwonych win Europy. Wiele wysokiej jakości wina są ozdobione IGT lub DOC status oprócz etykiety Sicilia. Absolutne specjalności winiarskie, takie jak Le Sabbie dell'Etna Rosso, produkowane z odmian winogron Nerello Cappuccio i Nerello Mascalese, można znaleźć na Sycylii, ale są rzadkie.

IGT Terre Siciliane i DOC Sicilia

Stała poprawa jakości i wina z Sycylii w szczególności przyniósł zaszczyt DOC statusu własnego począwszy od rocznika 2012. W ten sposób DOC Sicilia i IGT Terre Siciliane zastąpiły przestarzałe IGT Sicilia. 

Poziom jakości IGT (Indicazione Geografica Tipica) obejmuje wina wiejskie, które, w przeciwieństwie do Niemiec, mają absolutnie pierwszej klasy jakości. Bardzo duża część upraw i prac w piwnicy odbywa się zgodnie z wytycznymi IGT Terre Siciliane. Kraj ten oferuje różne gleby i warunki. Pasma górskie na północy, wzgórza na południowym zachodzie i w centrum Sycylii, rozległy płaskowyż i wulkaniczne podłoże Etny na wschodzie.

DOC Siclia (Denominazione di Origine Controllata) został również wprowadzony z rocznika 2012 i obejmuje wszystkie wina na wyspie. Tak więc, najlepsze wina z Sycylii może teraz również zidentyfikować się jako prawdziwe Sycylijczycy. Tak więc, miłośnicy wina mogą zobaczyć na pierwszy rzut oka, że wina z DOC Contea di Sclafani pochodzą z DOC Siclia Contea di Sclafani. Bez tego dodatku, tylko najmniejszy wiedziałby, że jest to wino sycylijskie. A dzięki rosnącej reputacji obszaru produkcji, DOC i DOCG wina z Sycylii mogą korzystać tylko z DOC Sicilia, mimo że surowe wytyczne i kontrole idą w parze ze statusem.

Obszary produkcji DOC na Sycylii

Marsala

Wokół portowego miasta Marsala, położonego w zachodniej części wyspy, rozciąga się DOC Marsala, znana głównie ze swojego słynnego wina deserowego. Zgodnie z wytycznymi DOC uprawiane są więc prawie wyłącznie odmiany winorośli dozwolone dla Marsali, w tym Nero d'Avola wraz z Grillo i Catarratto.

Menfi

Z DOC Menfi prowincje Agrigento i Trapani posiadają wysokiej jakości obszar upraw, który produkuje białe wina, jak również czerwone wina najwyższej jakości. Oczywiście, tylko wybrane odmiany winorośli mogą być używane do win z DOC Menfi: Chardonnay, Grecanico, Sangiovese i Nero d'Avola.

Alcamo

W zachodniej części wyspy znajduje się również Alcamo, nazwa DOC położona niedaleko miasta Palermo. Sycylijski obszar uprawy winorośli ma wiele do zaoferowania, od win mieszanych po wina jednoodmianowe. Wśród nich znajdują się Alcamo Rosso i Alcamo Rosato. W przypadku tego pierwszego wymagane jest co najmniej 60% Nero d'Avola, a Rosato również lubi używać ciemnych winogron.

Faro

Na północno-wschodnim krańcu Sycylii leży region uprawy winorośli DOC Faro, którego centrum jest miasto Messina. Powstają tu doskonałe wina o niepowtarzalnym charakterze. Główny nacisk kładzie się na odmiany Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio. Duża wysokość nad poziomem morza i chłodne temperatury w nocy zapewniają nieporównywalną świeżość czerwonych win z DOC Faro.

Cerasuolo di Vittoria

Wino Cerasuolo di Vittoria DOCG, z obszaru uprawy winorośli o tej samej nazwie, ma swoją własną listę wytycznych, które jasno opisują odmiany winorośli i zbiorów. Wymaga proporcji między 50 a 70% Nero d'Avola, uzupełnionej o Frappato. Winogrona do produkcji tego wina rosną od Ragusy do Katanii na południu wyspy 

Eloro

Niedaleko od Cerasuolo die Vittoria znajdują się winnice obszaru uprawy Eloro, który jest szczególnie znany z win różowych i czerwonych. Tak więc między Syrakuzami, Noto i Ragusą rosną odmiany winorośli Pignatello, Frappato i Nero d'Avola, które zgodnie z przepisami DOC stanowią większość win z prawie pojedynczych winnic.

Etna

U podnóża potężnej Etny, winorośl rośnie na bogatej w minerały wulkanicznej glebie. Szczególnie białe odmiany winorośli kwitną w tych warunkach, przede wszystkim odmiany winorośli Carricante, Catarratto Bianco i Trebbiano. Jeśli chodzi o wina czerwone, najważniejszą odmianą jest Nerello Mascalese, która musi być obecna w 80% wina dla win DOC z Etny.

Malvasia delle Lipari

Wyspy Lipari położone na północ od Sycylii słyną ze słodkiego białego wina Malvasia, które tłoczone jest z Malvasia di Sardegna i Korinthiaki. W związku z tym DOC Malvasia delle Lipari zajmuje szczególną pozycję, ponieważ po uprawach typowych sycylijskich odmian winorośli nie ma prawie żadnych śladów. 

Kup wino z Sycylii online

Sycylijskie wina są nie tylko najwyższej klasy, ale wszystkie one znalazły drogę przez morze i ląd do naszego sklepu z winami. Czerwone wina Nero d'Avola, białe wina Grillo, wina z Etny i inne świeżo-owocowe i skąpane w słońcu krople z autochtonicznych winogron. Zamów online swój pakiet Sycylia i iść na wakacje z różnych win IGT Terre Siciliane DOC Sicilia z VINELLO 

Wyślemy Ci paczki - szybko i bezpiecznie zawiązane - pełne najlepszych win z Sycylii i nie tylko. Odkryj różnorodność win i skorzystaj z porad naszego sommeliera. A dzięki naszym licznym formom płatności oferujemy wszystkim możliwie jak najbardziej swobodne zakupy. Słońce Sycylii i wyborne wina z VINELLO - nie potrzeba więcej przyjemności niż to.