Shymer Sicilia IGT 2018 - Baglio di Pianetto
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Der Shymer Sicilia von Baglio di Pianetto aus Sizilien offeriert im geschwenkten Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Der Nase präsentiert dieser Baglio di Pianetto Rotwein allerlei Heidelbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren und Brombeeren.
Der Baglio di Pianetto Shymer Sicilia begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 2,3 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht zwingend Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte und samtige Textur aus. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Shymer Sicilia mit samtigem Gaumengefühl, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Sizilien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Heidelbeere und Maulbeere.
Vinifikation des Shymer Sicilia von Baglio di Pianetto
Grundlage für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Shymer Sicilia von Baglio di Pianetto sind Merlot und Syrah Trauben. Die Trauben für diesen Rotwein aus Italien werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.
Speiseempfehlung für den Shymer Sicilia von Baglio di Pianetto
Trinken Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.
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