Classique Sauvignon Blanc IGP 2021 - Domaine Paul Mas

Der Classique Sauvignon blanc von Domaine Paul Mas aus dem Languedoc präsentiert im Weinglas eine brillante, hellgelbe Farbe. Dieser Wein zeigt im Zentrum zudem grüngelbe Reflexe. Die erste Nase des Classique Sauvignon blanc IGP schmeichelt mit von Pomelo, Papayas und Pink Grapefruit. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Buchenrauch, luftgetrockneter Schinken und Schwarzbrot hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 3 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein jenseits der 5-Euro-Marke erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht unbedingt viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißweins wunderbar leicht und knackig. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Classique Sauvignon blanc IGP mit samtigem Gaumengefühl, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses Weißweins aus der Weinbauregion das Languedoc begeistert schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Domaine Paul Mas Classique Sauvignon blanc

Dieser Weißwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Sauvignon Blanc. Für diesen außergewöhnlich eleganten reinsortigen Wein von Domaine Paul Mas wurde nur erstklassiges Lesegut verwendet. Im Languedoc wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sediment- und Verwitterungsgestein. Natürlich wird der Classique Sauvignon blanc IGP auch von mehr als nur dem Boden Pézenas bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Classique Sauvignon blanc IGP ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geernet. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung an.

Speiseempfehlung zum Domaine Paul Mas Classique Sauvignon blanc

Genießen Sie diesen Weißwein aus Frankreich idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Omelett mit Lachs und Fenchel.

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