Pinotage Bottelary Hills 2018 - Neil Ellis

Der Pinotage Bottelary Hills von Neil Ellis ist ein wundervoller, rebsortenreiner und ausbalancierter Rotwein aus dem südafrikanischen Weinanbaugebiet Stellenbosch. 

In einem dunklen Rubinrot mit kirschroten Glanzlichtern präsentiert sich dieser Wein im Glas. Das üppige Bouquet wird von dunklen Steinfrüchten (reife Kirschen und saftige Pflaumen) mit einem Hauch von Zartbitterschokolade dominiert. Am Gaumen ist dieser südafrikanische Rotwein wundervoll ausgewogen und zeigt eine große Eleganz, ein reifes Tanningerüst mit einer fein integrierten Fruchtsäure. Das Finale wartet mit einer angenehmen Länge auf. 

Vinifikation des Neil Ellis Pinotage Bottelary Hills

Die Pinotage Trauben für diesen Rotwein werden nach der Lese umgehend in den Weinkeller von Neil Ellis gebracht. Dort wird das Lesegut zunächst klassisch im Edelstahltank vergoren. Nach abgeschlossenem Gärprozess rundet dieser Wein für 16 Monate in Holzfässern aus französischer Eiche ab - davon sind 60% neues Holz. 

Speiseempfehlung für den Bottelary Hills Neil Ellis Pinotage

Dieser trockene Rotwein aus Südafrika passt hervorragend zu allerlei Wildgerichten in kräftig-dunkler Sauce, Rinderragout mit selbstgemachten Spätzle oder auch zu ausgewählten Schinken- und Salamispezialitäten. Wir empfehlen Ihnen diesen Wein vor Genuss mindestens 1 bis 2 Stunden zu dekantieren.