Single Vineyard Collection Pinot Noir 2021 - Paul Mas Estate

Der elegante Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir aus dem Hause Domaine Paul Mas fließt mit leuchtendem Hellrot ins Glas. Die erste Nase des Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir schmeichelt mit von Brombeeren, Heidelbeeren und Pflaumen. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Vanille, Lebkuchen-Gewürz und Kakaobohne hinzu.

Dieser Rote von Domaine Paul Mas ist ideal für alle Genießer, die möglichst wenig Restzucker im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Weinjenseits der Superma erwarten kann. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar samtig und dicht. Die Fruchtsäure des Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir ist dabei auffallend gerundet und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Das Finale dieses reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion das Languedoc überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir

Dieser Rotwein legt den Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Spätburgunder. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Domaine Paul Mas wurde nur makelloses Traubenmaterial eingebracht. Die Beeren für diesen Rotwein aus Frankreich werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, zur Bewahrung ihrer Aromen besonders schnell und zu einer möglichst kühlen Tageszeit. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden Sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im großes Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 6 Monate in Fässern aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung für den Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir 

Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu pikantes Curry mit Lamm, gefüllte Paprikaschoten oder Rote Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen.

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