Pajáro Rojo 2019 - Finca Losada

Der Pajáro Rojo von Finca Losada aus Kastilien - León offeriert im Weinglas eine dichte, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Pajáro Rojo schmeichelt mit Nuancen von Heidelbeeren, Zwetschgen und schwarze Johannisbeeren. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Finca Losada ist etwas für Menschen, die am liebsten 0,0 Gramm Restzucker im Wein hätten. Der Pajáro Rojo kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 2 Gramm Restzucker vinifiziert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein fleischige und dichte Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der Pajáro Rojo am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Kastilien - León schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Maulbeere und Brombeere.

Vinifikation des Pajáro Rojo von Finca Losada

Dieser Rotwein legt den Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Mencia. Für diesen wunderbar kraftvollen reinsortigen Wein von Finca Losada wurde nur erstklassiges Lesegut eingebracht. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Pajáro Rojo ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geernet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden Sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Pajáro Rojo noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Pajáro Rojo von Finca Losada

Dieser spanische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitenden Wein zu Gemüsesalat mit roter Beete, Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder Kichererbsen-Curry.

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