Jumara Irpinia Campi Taurasini DOC 2018 - I Capitani
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Mit dem I Capitani Jumara Irpinia Campi Taurasini kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin präsentiert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. In ein Rotweinglas eingegossen, zeigt dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Schattenmorelle, Heidelbeere, Pflaume und Schwarzkirsche, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen, die der Fassausbau beisteuert.
Am Gaumen eröffnet der Jumara Irpinia Campi Taurasini von I Capitani herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Manche Weine sind auf dem Etikett trocken, andere sind es wirklich. Dieser Rotwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit lediglich 2,4 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser fleischige und dichte Rotwein am Gaumen. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Jumara Irpinia Campi Taurasini mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Kampanien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere und Maulbeere.
Vinifikation des I Capitani Jumara Irpinia Campi Taurasini
Der kraftvolle Jumara Irpinia Campi Taurasini aus Italien ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Aglianico. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Jumara Irpinia Campi Taurasini ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Jumara Irpinia Campi Taurasini noch für 24 Monate in großes Holzfass aus Eichenholz ausgebaut.
Speiseempfehlung für den Jumara Irpinia Campi Taurasini von I Capitani
Trinken Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, Kichererbsen-Curry oder Spinatgratin mit Mandeln.
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