Frizzante Rosé - Paul Direder

Delikatnie lśniący łososiowy róż promienieje w kieliszku, przeniknięty drobną, trwałą perlistością. W nosie rozwijają się soczyste aromaty dojrzałych truskawek, świeżych malin i czerwonej porzeczki, którym towarzyszy nuta skórki cytrusowej i subtelny kwiatowy zapach. Na podniebieniu Frizzante Rosé - Paul Direder prezentuje ekstra wytrawny styl z żywą świeżością, wyraźnie zarysowaną kwasowością i lekkim, tańczącym musowaniem. Struktura wydaje się elegancka i swobodna, ciało pozostaje świadomie lekkie, podczas gdy finisz średniej długości wybrzmiewa nutami czerwonych owoców i pozostawia pociągającą grę owocową.

Ten wegański różowy wino musujące powstaje z tradycyjnego szczepu Zweigelt, który w austriackim regionie Wagram znajduje idealne warunki. Krzewy zakorzeniają się w żyznych glebach lessowych, nadających gronom wyjątkowo finezyjny profil aromatyczny. W kieliszku powstaje z nich jednoszczepowy frizzante o wyraźnie owocowym charakterze i umiarkowanej zawartości alkoholu 11,5% obj. Połączenie świeżej kwasowości, delikatnego musowania i ekstra wytrawnego stylu zapewnia winu wyrafinowaną równowagę między lekkością a aromatyczną głębią.

• Kolor: promienny łososiowy róż z drobną perlistością
• Aromaty: truskawka, malina, czerwona porzeczka, subtelne nuty cytrusowe
• Smak: ekstra wytrawny, owocowy, orzeźwiający
• Struktura: lekka, swobodna, drobnoperlista
• Finisz: średniej długości z czerwonymi owocami
• Szczep: Zweigelt, jednoszczepowo winifikowany
• Pochodzenie: Wagram, Dolna Austria
• Dojrzewanie: zbiorniki ze stali szlachetnej dla kryształowo czystego owocu

1. Obserwować perlistość i pozwolić kolorowi zadziałać w kieliszku
2. W krótkich wdechach odbierać bukiet i odkrywać aromaty
3. Wziąć mały łyk i pozwolić mu spłynąć po języku
4. Zwrócić uwagę na połączenie kwasowości, owocu i musowania
5. Delektować się finiszem i dobrać odpowiednie danie

Styl tego Rosé Frizzante skierowany jest do miłośników ceniących lekkość, klarowność i intensywność owocu. Delikatnie wkomponowana kwasowość żywo współgra z musowaniem, podczas gdy taniny szczepu Zweigelt pozostają bardzo łagodne i ledwie wyczuwalne. W ten sposób powstaje nieskomplikowane, a zarazem wymagające wino musujące, które błyszczy zarówno jako aperitif, jak i towarzysz lekkich potraw. W kieliszku do win musujących Frizzante Rosé - Paul Direder ukazuje pełnię swojego bukietu i podkreśla filigranowy charakter.

Produkcja Frizzante Rosé od Paula Diredera

Winogrona na Frizzante Rosé - Paul Direder pochodzą z dolnoaustriackiego regionu Wagram, krajobrazu ukształtowanego przez łagodne wzgórza, panoński klimat i charakterystyczne gleby lessowe. Ciepłe dni i chłodne noce sprzyjają powolnemu dojrzewaniu, dzięki czemu rozwijają się intensywne aromaty owocowe i wyraźna struktura kwasowości. Less magazynuje ciepło i wodę, wspiera krzewy i nadaje Zweigeltowi wyjątkowo subtelną, czerwonoowocową aromatykę.

Zbiór odbywa się kombajnem, aby szybko i łagodnie dostarczyć winogrona do piwnicy. Tam priorytetem jest zachowanie świeżości. Jagody trafiają niezwłocznie do prasy, a krótki kontakt ze skórkami nadaje różowemu winu atrakcyjny kolor i typowe aromaty czerwonych owoców. Następnie moszcz spływa do zbiorników ze stali szlachetnej, w których fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze. Dzięki temu filigranowy owoc zostaje w pełni zachowany.

Dojrzewanie w stalowych zbiornikach zapewnia kryształowo czysty, owocowy styl bez wpływu drewna. Po wyprodukowaniu wina bazowego następuje musowanie do frizzante, podczas którego powstaje delikatna, żywa perlistość. Około 11 g/l cukru resztkowego spotyka się z całkowitą kwasowością około 6,6 g/l, tworząc harmonijny, ekstra wytrawny profil smakowy. Winiarz przywiązuje wagę do precyzji, czystości i elegancji, co odzwierciedla się w klarownej linii tego Rosé Frizzante. Rezultat prezentuje się nowocześnie, pociągająco i stylowo dopracowany.

Propozycje podania Frizzante Rosé od Paula Diredera

Frizzante Rosé wyjątkowo dobrze towarzyszy jasnym i lekkim potrawom. Jego świeży, czerwonoowocowy charakter świetnie harmonizuje z letnimi sałatkami, delikatnymi przystawkami i daniami rybnymi. Również przy drobiu, lekkich wariacjach makaronowych czy łagodnych serach kozich i świeżych wykazuje duży potencjał. Subtelne nuty truskawki i maliny doskonale pasują też do owocowych deserów, takich jak tiramisu truskawkowe, pavlova z owocami jagodowymi czy sorbety na bazie owoców jagodowych.

• Lekkie sałaty ze świeżymi ziołami
• Grillowana ryba lub owoce morza
• Dania z drobiu z delikatnymi sosami
• Łagodne wariacje z serów kozich i świeżych
• Owocowe desery z jagodami
• Sorbet lub parfait z czerwonymi owocami

Jako wino musujące ten rosé idealnie nadaje się na uroczyste okazje. Szczególnie w sylwestra, na urodzinach, przyjęciach w ogrodzie lub jako napój powitalny na weselach stanowi elegancki akcent. Stylowa butelka wina musującego z korkiem do szampana podkreśla świąteczny charakter i atrakcyjnie eksponuje perlisty różowy kolor. Jego pociągający charakter zachęca do dzielenia beztroskich chwil z przyjaciółmi i rodziną.

Optymalna temperatura serwowania wynosi między 8 a 10 °C. W dobrze schłodzonym kieliszku do win musujących frizzante rozwija swoją drobną perlistość i szczególnie wyraźnie prezentuje różnorodność aromatyczną. Możliwe jest przechowywanie przez kilka lat od rocznika, przy czym wino przez około cztery lata pokazuje się z najbardziej atrakcyjnej strony. Przechowywane chłodno, w ciemności i w pozycji leżącej, zachowuje świeżość i napięcie. Tak powstaje Rosé Frizzante, które wzbogaca każdą uroczystość i świetnie sprawdza się również jako prezent.

• Więcej produktów z Weingut Paul Direder