Dolcetto Langhe DOC 2021 - Mauro Molino

Mit dem Mauro Molino Dolcetto Langhe kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Hierin offeriert er eine wunderbar leuchtende, rubinrote Farbe. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins violette. Dieser sortenreine italienische Wein präsentiert im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Fliedern, Maulbeeren, Schattenmorellen und Schwarzkirschen. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten.

Dieser italienische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild und wurde mit lediglich 2,3 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht zwingend Zucker. Ausgeglichenen und facettenreich präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch seine vitale Fruchtsäure präsentiert sich der Dolcetto Langhe am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Piemont, genauer gesagt aus Langhe DOC, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Mauro Molino Dolcetto Langhe

Der balancierte Dolcetto Langhe aus Italien ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Dolcetto. Im Piemont wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Offensichtlich wird der Dolcetto Langhe auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Langhe DOC bestimmt. Dieser Italiener kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Dolcetto Langhe ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großens Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate im großen Holzfass aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Mauro Molino Dolcetto Langhe

Trinken Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Boeuf Bourguignon, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

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