Cruz De San Martin 2017 - Valdecuevas
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Der elegante Cruz De San Martin von Valdecuevas schimmert mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Dieser sortenreine spanische Wein offenbart im Glas herrlich jugendlich Noten von Limette, Zitronengräsern, Pampelmusen und Schwarzkirschen. Hinzu gesellen sich Anklänge von grüne Paprika, Garrigue und Wacholder.
Dieser Weiße von Valdecuevas ist der richtige Tropfen für alle Weinenthusiasten, die möglichst wenig Restsüße im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein knackig und leichte Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Cruz De San Martin mit gefälligem Mundgefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses reifungsfähigen Weißweins aus der Weinbauregion Katalonien, genauer gesagt aus Rueda DO, begeistert schließlich mit gutem Nachhall.
Vinifikation des Cruz De San Martin von Valdecuevas
Grundlage für den balancierten Cruz De San Martin aus Katalonien sind Trauben aus der Rebsorte Verdejo. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Cruz De San Martin ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.
Speiseempfehlung für den Cruz De San Martin von Valdecuevas
Trinken Sie diesen Weißwein aus Spanien idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, Wok-Gemüse mit Fisch oder Gemüsesalat mit roter Beete.
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