Côtes du Rhône AOC 2021 - M. Chapoutier

Der kraftvolle Côtes du Rhône M. Chapoutier schimmert mit dichtem Purpurrot ins Glas. In ein Bordeauxglas eingegossen, offenbart dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich komplex Aromen nach Schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere, Brombeere und Maulbeere, abgerundet von orientalischen Gewürzen, Vanille und Zimt.

Dieser trockene Rotwein von M. Chapoutier ist genau das Richtige für Weintrinker, die ihren Wein gar nicht trocken genug trinken können. Der Côtes du Rhône kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 0,7 Gramm Restzucker gekeltert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar seidig und dicht. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Côtes du Rhône mit samtigem Gaumengefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion das Rhône-Tal schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Schwarze Johannisbeere und Brombeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Côtes du Rhône von M. Chapoutier

Grundlage für den kraftvollen Côtes du Rhône aus das Rhône-Tal sind Trauben aus den Rebsorten Grenache und Syrah. Im Rhône-Tal wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Die Trauben für diesen Rotwein aus Frankreich werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum M. Chapoutier Côtes du Rhône

zu Kichererbsen-Curry, Kohl-Rouladen oder Spinatgratin mit Mandeln.

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