Clos de Mûres Rouge Languedoc DOP - Château Paul Mas

Der im Fass ausgebaute Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc aus der Weinbau-Region das Languedoc offeriert sich im Glas in dichtem Purpurrot. Der Nase präsentiert dieser Domaine Paul Mas Rotwein allerlei Heidelbeeren, Zwetschgen, Maulbeeren, Schwarzkirschen und Schattenmorellen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im großen Holzfass weitere Aromen wie schwarzer Tee, Lebkuchen-Gewürz und Zimt hinzu.

Der Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc von Domaine Paul Mas ist ideal für alle Weinfreunde, die möglichst wenig Restzucker im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser dichte und samtige Rotwein am Gaumen. Die Fruchtsäure des Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc ist dabei wunderbar mild und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion das Languedoc schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an schwarze Johannisbeere und Zwetschge. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm und Kies dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Domaine Paul Mas Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc

Grundlage für den kraftvollen Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc aus das Languedoc sind Trauben aus den Rebsorten Garnacha, Mourvèdre und Syrah. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Languedoc. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Schiefer und Kies. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 9 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche an.

Speiseempfehlung zum Domaine Paul Mas Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc

Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu gefüllte Paprikaschoten, geschmortes Hähnchen in Rotwein oder Ossobuco.

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