Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors AOC 2017 - Georges Vigouroux

Der Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors aus der Feder von Georges Vigouroux aus Sud Ouest offeriert im geschwenkten Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Schwenkt man das Glas, dann kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Idealerweise in ein Rotweinglas eingegossen, präsentiert dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich komplex Aromen nach Brombeere, Schattenmorelle, Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere, abgerundet von schwarzem Tee, orientalische Gewürze und Bitterschokolade, die der Fassausbau beisteuert.

Dieser Rote von Georges Vigouroux ist ideal für alle Genießer, die möglichst wenig Restzucker im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors mit weichem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Sud-Ouest schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Maulbeere und schwarze Johannisbeere.

Vinifikation des Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors von Georges Vigouroux

Der balancierte Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors aus Frankreich ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Malbec, Merlot und Tannat. Der Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Franzose atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geernet. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Barrique aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung für den Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors von Georges Vigouroux

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitenden Wein zu Joghurt-Mousse mit Mohn, Kohl-Rouladen oder Gemüsetopf mit Pesto.

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