Cathedral Cellar Shiraz Western Cape 2019 - KWV

Der kraftvolle Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV kommt mit dichtem Purpurrot ins Glas. Der Nase präsentiert dieser KWV Rotwein allerlei Pflaumen, Schattenmorellen, Schwarzkirschen und Zwetschgen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch schwarzer Tee, Vanille und Zimt hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 3,1 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Südafrikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt nicht zwingend viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar schmelzig. Durch seine präsente Fruchtsäure präsentiert sich der Cathedral Cellar Shiraz Western Cape am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Westkap, genauer gesagt vom Westkap, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV

Dieser kraftvolle Rotwein aus Südafrika wird aus der Rebsorte Shiraz hergestellt. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV

Dieser Rotwein aus Südafrika sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Gemüsetopf mit Pesto, pikantes Curry mit Lamm oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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