Catarratto Sicilia IGT 2021 - Baglio di Pianetto

Dieser junge Weißwein schmeichelt dem Auge zudem mit grüngelben Reflexen Der Baglio di Pianetto Catarratto Sicilia begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild und wurde mit lediglich 2,7 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt nicht zwingend viel Restzucker. Ausgeglichenen und vielschichtig präsentiert sich dieser leichte und knackig Weißwein am Gaumen. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Catarratto mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses reifungsfähigen Weißweins aus der Weinbauregion Sizilien, genauer gesagt aus Sicilia DOC, überzeugt schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Catarratto Sicilia von Baglio di Pianetto

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Catarratto. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Baglio di Pianetto wurde nur bestes Traubenmaterial geerntet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Sizilien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sediment- und Verwitterungsgestein. Offensichtlich wird der Catarratto auch von Klima und Weinbaustil Sicilia DOC bestimmt. Dieser Italiener kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Catarratto Sicilia ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geernet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum Baglio di Pianetto Catarratto Sicilia

Dieser Italiener sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitenden Wein zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Wok-Gemüse mit Fisch.

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