Cabernet Sauvignon San Juan 2021 - Finca Las Moras

Der Cabernet Sauvignon San Juan von Finca Las Moras aus San Juan präsentiert im Weinglas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Finca Las Moras Aromen von Schwarzkirschen, Schwarze Johannisbeeren, Schattenmorellen, Zwetschgen und Maulbeeren, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Der Finca Las Moras Cabernet Sauvignon San Juan begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 4,4 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Argentinier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt nicht unbedingt Zucker. Ausgeglichenen und facettenreich präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Cabernet Sauvignon San Juan mit weichem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion San Juan schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Schattenmorelle und Schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sandstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon San Juan von Finca Las Moras

Dieser Rotwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Cabernet Sauvignon. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Finca Las Moras wurde nur makelloses Lesegut eingebracht. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in San Juan. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sandstein. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Cabernet Sauvignon San Juan ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Cabernet Sauvignon San Juan für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon San Juan von Finca Las Moras

zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Lauchsuppe oder gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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