As Sortes 2018 - Rafael Palacios

Mit dem Rafael Palacios As Sortes kommt ein erstklassiger Weißwein ins geschwenkte Glas. Hierin offenbart er eine wunderbar dichte, hellgelbe Farbe. Das Bouquet dieses Weißweins aus Galicien bezaubert mit Nuancen von Grapefruit, Zitrone, Ananas und Kumquat. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen sonnenwarmes Gestein und Waldboden hinzu.

Dieser trockene Weißwein von Rafael Palacios ist für Weinliebhaber, die am besten 0,0 Gramm Zucker im Wein hätten. Der As Sortes kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 1,8 Gramm Restzucker vinifiziert. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser knackig und dichte Weißwein am Gaumen. Durch seine lebendige Fruchtsäure zeigt sich der As Sortes am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser sehr lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Galicien schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Kumquat und Sternfrucht.

Vinifikation des As Sortes von Rafael Palacios

Grundlage für den kraftvollen As Sortes aus Galicien sind Trauben aus der Rebsorte Godello. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der As Sortes noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den As Sortes von Rafael Palacios

Dieser Spanier sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitenden Wein zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Wok-Gemüse mit Fisch oder gebratene Forelle mit Ingwer-Birne.

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